なすと豆腐の揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは縦に半分に切り、皮目に切り込みを入れ3等分します。

   

2. 2 ボウルになす入れてアク抜きをしてざるに上げて水気を切ります。
3. 3 豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをして水気を切ります。

   

4. 4 3番を食べやすく切り片栗粉をまぶします。

   

5. 5 フライパンに油を熱し豆腐を表面がカリッとするまで焼きます。

   

6. 6 再びフライパンを温め油大さじ3を入れなすを皮目を下にして並べて蓋をして揚げ焼きにします。

   

7. 7 小鍋に調味料を全て温めます。

   

8. 8 器になすと豆腐を盛り付け7番を回しかけて刻みネギを散らしたら完成です。