ちぬ（黒鯛）鍋　(2023～2024冬の鍋⑪） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水とだし昆布を入れてしばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

2. 2 大根は薄切りにする

   

3. 3 にんじんは薄い拍子切りにする

   

4. 4 白菜は芯と葉の部分に分け・・・・

   

5. 5 芯の部分を細切りにする

   

6. 6 鍋に大根・にんじん・白菜の芯の部分を入れ、強火で煮る

   

7. 7 沸騰したら、火を止め、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

8. 8 白菜の葉はざく切りにする
   しめじは石づきを切って手でほぐす
   豆腐はさいの目に切る

   

9. 9 （今回使ったちぬ。大きいです！）

   

10. 10 ちぬをぶつ切りにする

    

11. 11 鍋を再び火にかけ、ちぬ・つみれ・白菜の葉・しめじ・豆腐を加えて煮る

    

12. 12 煮えた具から、★を混ぜたつけだれにつけて召し上がれ

    

13. 13 〆は、おじや
    残った汁にご飯と味の素を入れてさっと煮て、卵を落とし入れて出来上がり