鶏ひき肉で辛肉味噌☆鶏そぼろの亜種★減塩志向 レシピ・作り方

鶏ひき肉で辛肉味噌☆鶏そぼろの亜種★減塩志向
  • 約10分
  • 300円前後
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辛肉味噌は豚肉が一般的だと思いますが、鶏肉で作りました。
味噌(と豆板醬)で味付けした「鶏そぼろ」です。
そぼろ丼やおにぎり、お弁当など使い道は多いと思います。

材料(4~人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • ☆おろし生姜(チューブ) 2cm(2g)
  • ☆おろしにんにく(チューブ) 2cm(2g)
  • ☆豆板醬 小さじ1/2(3g)
  • ☆グラニュー糖(上白糖) 大さじ1(12g)
  • ☆味噌 大さじ1(18g)
  • ☆本みりん 大さじ1(15g)
  • 100ml

作り方

  1. 1 ☆の材用を鍋やフライパンに入れる。
    味噌をみりんでのばすように軽く混ぜる。
    ※手順5まで点火しません。冷たいフライパンで行ってください。
  2. 2 水を入れて味噌をのばす。
  3. 3 鶏ひき肉を入れる。
  4. 4 よく混ぜる。
  5. 5 中火で加熱する。
    菜箸で混ぜ続ける。
  6. 6 汁気がなくなるまで混ぜ続ける。
  7. 7 汁気がなくなったら、できあがり!

きっかけ

鶏ひき肉がお安い。 肉団子鍋?…暖かくなってきたから微妙。 つくね?…ハンバーグ並みに面倒。 うーん? そぼろ…簡単!採用。 いつもは醤油味。 簡単な手順は維持して味を変える…ひき肉…豚肉じゃないけど、辛肉味噌にしてみる?

おいしくなるコツ

減塩志向により塩味は薄めです。 お好みで味噌や豆板醬を増やしてください。 …とは言え完成後はどうしましょう。 完成後に調整するなら、塩や一味唐辛子を足して整えてください。

  • レシピID:1810036007
  • 公開日:2023/03/26
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カテゴリ
鶏そぼろお弁当のおかず全般簡単鶏肉料理豆板醤肉味噌
関連キーワード
挽肉 お手軽 簡単 減塩
料理名
鶏ひき肉で辛肉味噌☆鶏そぼろの亜種★減塩志向
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