鱈のムニエル☆クリームソース☆クリスマスカラーで レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーはステムブロッコリーを使用しました。
   茹で方は「ステムブロッコリーの茹で方☆茎ブロッコリー（1810030696）」をご参照ください。

   

2. 2 ニンジンは皮を剥いて1口大に切る。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ニンジンを入れて5分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら、ザルにとって水気をきる。

   

5. 5 タマネギは薄くスライス。

   

6. 6 鱈はキッチンペーパーで水気をふく。
   「小麦粉：鱈用」を振りかける。

   

7. 7 鱈の全面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

   

8. 8 フライパンに米油を入れて中火（弱め）にかける。
   フライパンが温まったら鱈を入れて、3分ほど焼く。

   

9. 9 ひっくり返して更に3分ほど焼く。

   

10. 10 焼き上がったらお皿に取り出す。
    付け合わせ（ブロッコリーとニンジン）も盛り付けておく。

    

11. 11 フライパンをキッチンペーパーなどで軽くふいて掃除する。

    

12. 12 バターとタマネギを入れて弱火にかける。

    

13. 13 タマネギがしんなりしてきたら、「小麦粉：ソース用」を振りかける。

    

14. 14 タマネギで小麦粉を拭くようにして、1分ほど炒める。

    

15. 15 牛乳とコンソメを入れてよく混ぜる。
    ※沸騰するまでは、中火にすると多少は時短になります。

    

16. 16 沸騰してきたら弱火に落として、とろみが付くまで、混ぜながら煮込む（2分くらいが目安です）。

    

17. 17 鱈にソースをかけたら、できあがり！