大根の皮と葉を使って♫炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮は千切りに、大根の葉はみじん切りにする。
   ひじきは乾燥ひじきなら水で戻す。（今回は生ひじき）
   豆腐は水切りした方がおいしいです。（今回は自重を使って水切りしました）
2. 2 ※豆腐の自重の水切りとは..
   パックの下1/3部分だけフィルムをはがし、逆さにしてパックが浮くくらいのひっかかりができる深皿に乗せ、冷蔵庫で1時間〜置く。一晩置くとかなり切れます。
3. 3 油（分量外）をしいたフライパンに豆腐を入れて崩しながら炒める。
4. 4 大根の皮、大根の葉、ひじきも加えて炒める。
5. 5 大根の皮に油がまわったら水とめんつゆを入れ、水気がなくなるまで炒め煮る。
6. 6 溶き卵を流して混ぜて、卵がお好みの固さになるまで火を通してできあがり。