春キャベツの回鍋肉風炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは7cmほどのざく切り。

   

2. 2 もし、中心を使う場合は半割りにします。

   

3. 3 ニンジンは皮を剥いて千切り。
   ※冷蔵貯蔵していたものを使用しました。

   

4. 4 長ネギは5mm幅ほどの斜め切り。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら野菜類（キャベツ、ニンジン、長ネギ）を入れて30秒ほど茹でる。

   

6. 6 流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 軽く絞るようにして水気を切る。
   ※絞り過ぎると食感が変わるのでほどほどに。

   

9. 9 ☆の材料を混ぜておく。

   

10. 10 豚肉は4cmほどに切る。

    

11. 11 鍋（フライパン）にごま油を入れて中火にかける。
    温まったら豚肉を入れる。

    

12. 12 油が多く出てくるようなら、キッチンペーパーで軽く拭き取る（吸わせる）。

    

13. 13 焼き目が付いてくるまで炒める。

    

14. 14 野菜類（手順8）を入れて30秒ほど混ぜ炒める。
    ※温め直し程度です。

    

15. 15 合わせ調味料（手順9）を入れて30秒ほど混ぜ炒めたら、できあがり！