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中国の四川料理の一つで、ニンニクの芽を使うのが本場ですが、日本ではキャベツを使ったものが一般的ですね。本場では豆板醤を使用した辛味の強いものですが、日本では甜麺醤を使用した甘辛いのも特徴です。市販のタレを使わずに手作りで家庭好みの回鍋肉を作りましょう!
家にある調味料で作る回鍋肉をご紹介します。日本の回鍋肉は甜麺醤で甘く仕上げた料理ですが、甜麺醤はお家にない・・という方も多いですよね。そんな方でも家にある調味料で簡単に回鍋肉ができますよ。 副菜に使用する醤油麹がお家になければ、塩麹や味噌などで代用しても美味しく頂けます。塩もみした際の汁気はしっかりと取ってくださいね。汁物に使う白菜はトロトロになるまで煮込むと美味しく頂けますよ。
調味料を先に混ぜれば、具材を切ってあとは一気に炒めるだけ!素早く仕上がるので簡単に作りたいときにおススメのレシピです。調味料はまず2/3くらいを入れて味見をして下さい。調味料に片栗粉が入っているのでだまにならないよう良く混ぜましょう。 副菜にはセロリの中華きんぴらを。炒めすぎると食感がなくなってしまうので、もう少し炒めた方が良いかな?と思うくらいで止めて下さいね。汁物はキノコの旨味を活かして。
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
簡単
4位
米粉
5位
鶏ひき肉
6位
鶏皮
7位
とこぶし
8位
さつま芋 煮物
9位
餃子の皮
10位
ペンネ