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本日の食物繊維たっぷり食材は「キャベツ」！ 生のままだと量の多いキャベツも、加熱することで、たくさん食べることができます。 回鍋肉は味を濃いめに作るので、副菜と汁物はあまり濃い味付けでないものを組み合わせて、味に強弱をつけると良いですね。
回鍋肉の豚肉は、一度茹でて臭み消しをしましょう。余分な脂も取れるので、ヘルシーになりますね。 「甜麺醤」などの調味料がなくても「赤みそ」でOK！もちろん普通の味噌でも代用可能です。 煮浸しは、油で揚げる必要がないのでとても簡単☆フライパンで焼いてから、調味料を加えて煮るだけで完成です！ スープには食物繊維が豊富な舞茸を使っています。
回鍋肉はたくさんの調味料を使って味付けしますが、事前に調味料を混ぜ合わせておいて、手際良く完成させましょう。また、全体にきちんと調味料が行き渡るので、長時間加熱する必要がなくなり、野菜の食感がきちんと残ります！ 副菜には食物繊維の多い、さつまいもやれんこんを、さらに大豆を使って汁物を作ります。
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ガトーショコラ
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にんにく
