辛さを調整して作るキムチ김치 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 白菜をざく切りにする。水1リットルと塩50gを混ぜて、ビニールに白菜を入れ、そこに混ぜた塩水を入れて一晩漬ける。
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2
りんごの1/2個、玉ねぎ1個を、ざく切りし、イカの塩辛、ご飯、サイダー、唐辛子2個と一緒にミキサーにペーストになるようにする。
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3
ニンニク1個、生姜1/2個をみじん切りし、唐辛子の粉、干しエビ、シラス、砂糖50gと混ぜる。
※もう少し辛くしたい場合は、粉唐辛子を増やし下さい。
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4
2でミキサーにかけたものと3を混ぜ、キムチの素を作る。このキムチの素も2-3時間以上置いておくとより辛味が増す。
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5
一晩漬けた白菜の水を取り、ジプロックの袋に少しずつ白菜を入れて行き、そこに4で混ぜたものを擦り込ませる。
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6
ジプロックの中に白菜とキムチの素が擦り込ませて、混ぜる。ジプロックをしっかり締めて、10日間ほど熟成させる
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