当日焼くだけ❗️さわらの幽庵焼き【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ｟前日の調理｠
   さわらは塩小さじ1/3をふって冷蔵庫に10分ほどおく。

   

2. 2 耐熱容器にみりん大さじ2/3強、酒大さじ2を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで40秒加熱し、アルコール分をとばす。
   しょうゆ大さじ1、レモン汁大さじ2/3を加え粗熱をとる

   

3. 3 1のさわらは水気を拭く。
   ジッパー付きポリ袋に2の漬け地とさわらを入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に一晩おく。

   

4. 4 ｟当日の調理｠
   焼く10分ほど前に3を冷蔵庫から出しておく。
   ペーパータオルでさわらの汁気を拭きとり、付着防止加工アルミホイルを敷いた熱したグリルで12〜15分ほど焼く。

   

5. 5 小松菜はラップに包み、電子レンジ（600W）に2分30秒かける。
   ラップをはずして粗熱をとり、水気を絞って3.5cm長さに切り、しょうゆ少々（分量外）をまぶす。

   

6. 6 さわらを器に盛り、小松菜を添える。