時短❗️レンジ蒸し鶏のごまだれ冷やし中華 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は余分な脂肪と筋を除き、厚い部分を開いて厚みを均一にする。
   皮目をフォークで15か所ほど刺して穴を開け、しょうゆ・酒各大さじ1/2をもみ込む。

   

2. 2 しょうがはすりおろす。
   耐熱ボウルにしょうが汁小さじ1、【B】（酒・みりん・しょうゆ各大さじ1＋2/3、オイスターソース大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3）を入れ、混ぜる。

   

3. 3 2に鶏肉を皮目を下にして入れてたれをもみ込み、ふんわりとラップをしてレンジ（600W）に2分30秒かける。
   鶏肉の上下を返し、同様にレンジにかけ、そのまま5分おいて余熱で火を通す。

   

4. 4 きゅうりは2mm角のせん切りにする。
   細ねぎは小口切りにする。

   

5. 5 鶏肉を取り出し、皮目を上にして6mm幅に切る。

   

6. 6 3の耐熱ボウルに残ったたれはラップをしないで電子レンジ（600W）に30秒かけ、アルコール分をとばす。
   別のボウルに移し、底を氷水に当てて冷やす。

   

7. 7 6に【C】（酢大さじ1＋1/2、しょうゆ・ごま油・マヨネーズ各大さじ1/2、ねりごま大さじ2）を加え、ホイッパーでよく混ぜる（ごまだれ）。

   

8. 8 中華麺はたっぷりの湯で袋の表示時間通りにゆでる。
   冷水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水気をきり、器に盛る。

   

9. 9 中華麺の上にきゅうりを敷き、鶏肉をのせて青ねぎをちらし、すりごま少々をふる。
   ごまだれを回しかける。