白飯がすすむ❗️さば、ごぼう、しめじの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばは半分の長さに切る。

   

2. 2 ごぼうは表面をきれいに洗い（皮はむかない）、3.5cm長さに切ってから縦四つ割りにする。
   水に1分さらす。

   

3. 3 しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
   しょうがは千切りにする。

   

4. 4 鍋に水カップ1、ザルにあげて水気をきった2のごぼうを入れ、強火にかける。
   沸いたら弱火にし、蓋をして5分ゆでる。

   

5. 5 1のさばはペーパーで水気を拭きとる。
   4に【A】（砂糖大さじ3/4、しょうゆ・みりん・酒各大さじ2）を加え、煮立たせる。
   ごぼうを鍋の端に寄せ、さばを並べ入れ、しょうがをちらす。

   

6. 6 5にアルミホイルで落とし蓋をし、中火で5分煮る。

   

7. 7 6にしめじを加え、アルミホイルで落とし蓋をし、中火で3分煮る。

   

8. 8 7の落とし蓋を外し、レードルで煮汁をさばに常にかけながら、中火で1分煮る。

   

9. 9 温めた器にさばを盛る。
   ごぼう、しめじを添え、煮汁をかける。