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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
子持ちカレイの煮付け
ピーマンの素揚げ 根菜のみそ汁

忙しいときにも簡単！「子持ちカレイの煮付け」献立 6提案

「子持ちカレイの煮付け」献立のコツ
本日は「子持ちかれい」を使って煮付けを作ります。
子持ちカレイには「ビタミンＥ」が含まれ、血液の循環を改善してくれる効果が期待できます。そのため血行が促進され、肩こり解消にも！
副菜と汁物には、味付けの違うものを組み合わせてメリハリを付けましょう。
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

簡単作業でぐんっと美味しく！

主菜
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け 魚の臭みなし✿甘辛な我が家の定番❤カレイの煮付け
ラズベリっちさんのレシピからPickup！
つくったよ
63
副菜
ピーマンの素揚げ
ピーマンの素揚げ 揚げ物ついでに☆ピーマンの素揚げ
ブルーボリジさんのレシピからPickup！
つくったよ
6
汁物
根菜のみそ汁
根菜のみそ汁 おかずにもなる♪根野菜タップリのお味噌汁
キャロット☆キャンディさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「簡単」献立のポイント
子持ちカレイの煮付けは、煮込む前のひと手間で臭みのない、美味しい煮付けを作りましょう♪お湯をかけるだけで、魚のにおいや、ぬめりなど、臭みのもとになる原因を取り除くことができます！
副菜にはピーマンの素揚げを。調理方法も、味付けもとっても簡単ですが、彩りも良くもう一品のおかずにぴったりですね。味付けはしょう油を鍋肌に回しかけても◎
汁物には根菜のたっぷり入ったみそ汁を合わせます。
簡単献立 その２♪

付け合せも一緒に煮込んで、一石二鳥レシピ♪

主菜
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け 子持ちカレイの煮付け
auau1980さんのレシピからPickup！
副菜
グリンピースのポテトサラダ
グリンピースのポテトサラダ グリーンピースのポテトサラダ
手作り大好き　さくらさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
汁物
菜の花と油揚げのみそ汁
菜の花と油揚げのみそ汁 菜の花＆油揚げの味噌汁
不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「簡単」献立のポイント
付け合わせの厚揚げやきのこも一緒に作ってしまう時短献立です！盛りつけたときのボリューム感もアップするので良いですね☆
副菜には、グリンピースのポテトサラダを。包丁を使わずに作ることができるので、片付けも楽チンです！！
汁物には、旬を迎え始めた菜の花を使ってみそ汁を作ります。菜の花は、事前にゆでておき、あたためる程度に煮ましょう。
節約献立 その１♪

ネギをプラスして、食感を楽しもう！

主菜
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け たっぷりの葱と一緒に♡カレイの煮付け
mint74さんのレシピからPickup！
副菜
ちくわの磯辺揚げ風
ちくわの磯辺揚げ風 揚げないちくわの磯辺揚げ風
ネロ助２０１１さんのレシピからPickup！
つくったよ
73
汁物
さつま汁
さつま汁 野菜たっぷり！自然な甘さの薩摩汁
マンマみーあさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「節約」献立のポイント
たっぷりのネギを入れて、とろっとろの食感を味わいましょう♪レシピでは途中からネギを入れていますが、太めのネギや、硬い部分は早めにカレイと煮込んでもＯKです☆
副菜にはちくわの磯辺揚げ風を。青のりを多めに使えば、風味よく、さらに塩の量を抑えることが出来ますよ。
汁物には鹿児島の郷土料理のさつま汁を作ります。旬のさつまいもを使えば、お手頃価格で購入できるうえ、甘さが味わえる一品になります。
節約献立 その２♪

「変化球」！ピリ辛味に挑戦！

主菜
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け ☆子持ちカレイのぴり辛煮付け☆
ティア＆アスランさんのレシピからPickup！
副菜
肉野菜炒め
肉野菜炒め シンプル野菜炒め
れいらん6425さんのレシピからPickup！
つくったよ
15
汁物
ほうれん草のみそ汁
ほうれん草のみそ汁 ほうれん草とお揚げのみそ汁
シロコマメさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「節約」献立のポイント
いつもの煮付けに唐辛子を加えて、ピリ辛味に仕上げてあります。味にアクセントを付けると、減塩も同時にすることができます！
副菜には、シンプルな野菜炒めを。野菜は冷蔵庫にある余り野菜で代用OK！短時間で出来る野菜炒めは、食べる直前に作りましょう。醤油は鍋肌に回しかけると、香ばく仕上がります。
汁物には、栄養が豊富のほうれん草を入れて。汁ごと調理することで、賢く栄養素を摂取しましょう。
栄養満点献立 その１♪

噛むことを意識して、血流促進！

主菜
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け 子持ちカレイの煮付け　大根と共に
ミスチバス8823さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
小松菜のごま・アーモンド和え
小松菜のごま・アーモンド和え 小松菜の胡麻＆アーモンド和え
yantasanさんのレシピからPickup！
汁物
芋煮汁
芋煮汁 山形県庄内地方の名物☆芋煮
アボカドプリンさんのレシピからPickup！
つくったよ
3
「栄養満点」献立のポイント
とろとろで柔らかい魚の煮つけは、噛む回数も少なくなりがち。こちらの献立では、残りの2品で食べごたえのあるレシピを組み合わせました。
副菜には、小松菜のごま・アーモンド和えを。ごまやアーモンドには、血液の循環を良くするビタミンＥが含まれています。
具だくさんなみそ汁を添えれば、自然とよく噛んで食べられますね。噛むことは、消化を良くするだけでなく、血流を良くする効果も期待できます。
栄養満点献立 その２♪

大豆食品を取り入れよう。

主菜
子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け かれいの煮つけ♪味噌仕立て
ラズベリっちさんのレシピからPickup！
副菜
山芋と納豆のふわとろ焼き
山芋と納豆のふわとろ焼き 山芋と納豆のとろふわ焼き
ざわわんこそばさんのレシピからPickup！
汁物
キャベツとニラのすまし汁
キャベツとニラのすまし汁 キャベツとニラのすまし汁
mint74さんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
こちらの献立では、みそ味の煮付けを作ります。大豆製品には血流を良くしたり、疲労回復効果など、肩こり改善に効果的な成分が含まれています。
副菜には、大豆製品である油揚げと、ねばねば食材を上手に組み合わせた一品を。外はさくっと、中はふんわりな食感が楽しめます。
汁物にはキャベツとニラのすまし汁を合わせて。温かい汁物をしっかりと摂って、カラダの中から温まりましょう。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。
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