優しい味✨大根と鶏肉の炊き込みご飯【和食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米カップ3は洗い、ザルにあげる。
   ※米の量はカップ3です。3合ではありません。
   
   だし700mlは粗熱をとる。

   

2. 2 鶏肉は筋や余分な脂を取り除き、1.5cm大に切る。
   ボウルに入れ、酒・しょうゆ各小さじ1を加えて揉み込み、室温に置く。

   

3. 3 大根は皮をむき、3cm長さ5mm角の拍子木切りにする。
   油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
   油揚げの水気を絞り、短辺を半分に切ってから3mm幅に切る。

   

4. 4 鍋に油小さじ2を熱し、鶏肉を入れ、八部通り色が変わるまで中火で炒める。

   

5. 5 4に大根、油揚げ、【A】（塩小さじ1/3、しょうゆ・みりん各小さじ1）を加える。
   汁気がほとんどなくまるまで中強火で4〜5分炒める。

   

6. 6 炊飯器の内釜に米を入れる。
   だし700ml、【B】（塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2）を加え、混ぜ合わせる。

   

7. 7 6の上に5の具材をのせ、平らにならす。
   炊飯器で普通に炊く。

   

8. 8 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛る。