塩味で旨味ぎゅっと！大葉入り椎茸肉詰め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の石突き(軸の硬いところ)を取り、軸とかさに分けるように切ります。
   かさには、十字に軽い切れ目を入れておきます。
2. 2 椎茸の軸と、大葉をみじん切りにします。
   葉の根本だけは取っておくこと
3. 3 ボールにひき肉を入れ塩胡椒を入れてこねます。
   粘り気が出たら、椎茸の軸と大葉、片栗粉(タネ用)を入れてよく混ぜます。
4. 4 次にしいたけの傘の裏側に片栗粉を軽く振ります。
   接着剤の役割
5. 5 混ぜたお肉のタネを椎茸にぎゅっと詰めます。
   しっかり詰めないと剥がれるのでぎゅっぎゅっと押し込む感じで。

   

6. 6 フライパンに油をひき、弱目の中火で温めて、お肉側を下にして並べていきます
7. 7 しばらく焼くと焦げ目がつくので、ついたら裏返しにして、火を弱火に、お水を25cc(大さじ2杯弱)ほど入れて、蓋をします。

   

8. 8 2-3分ほど蒸し焼きにすると火が通るので、蓋を取って水だけを飛ばしたら完成！