湯通し野菜とお肉で作る、絶品ゴーヤーチャンプルー！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ゴーヤは半分に切り、綿をとります。スプーンでガリガリと削るようにして綿をとります。その後、内側に塩を刷り込み、10分程置いておきます。その後さっと水洗いして5mm幅で切ります。
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2
豚コマはお酒（分量外）をかけ、10分ほど置いておきます。
- 3 木綿豆腐は手で一口大にちぎり、お皿に広げます。ラップをせずにレンジでチンします。1分30秒を2〜3回繰り返し、出てきた水分を捨てます。
- 4 お湯を沸かし、豚コマを茹でます。火が通ったらザルに取り出し、同じお湯にゴーヤを入れます。30秒したらもやしも入れます。合計45秒〜1分ほど湯通しします。
- 5 綺麗に作りたい場合は、先に割って解いたたまごで、大きめのいり卵を作ってお皿に出しておきます。気にしない場合は、炒める段階の1番最後に入れればokです。
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6
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、ゴーヤ、合わせダレ、豆腐の順に入れていきます。湯通ししてあるので炒めるのはあっと言う間です。最後に卵を入れて出来上がりです。
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