ご飯が旨い！ 「イカと薩摩揚げの甘辛煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
今、函館はヤリイカが旬。活きの良いものはお刺身が一般的。胴からゲソと内臓を抜き取り、エンペラを外したら皮を剥きます。内臓からスミと肝を取り除きます。
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2
胴はイカ刺しにし（レシピ外）、残ったゲソとエンペラは食べやすい大きさに切ります。
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3
薩摩揚げは１枚を５つ程度に削ぎ切りし、カニカマは手で大雑把に解します。小ネギは小口に細かく刻みます。
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4
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらイカと薩摩揚げを入れサッと火を通し、砂糖と醤油、ほんだしを加えて味付けし２分ほど中火で煮ます。
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5
豆板醤とカニカマを加えてひと混ぜしたら火を止めます。
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6
器に盛り付け小ネギを散らして出来上がりです。
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