希少な国産品☆ 「鱒の助の一塩一夜干し」 レシピ・作り方
- 約15分
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本来アラスカのギングサーモンもわずかですが北海道沿岸でも獲れます。「鱒の助」と呼ばれ函館では生が手に入ります。何と言っても一塩の一夜干しが絶品です。
材料（２人分）
- マスノスケ（切り身） ２切れ
- 日本酒 大さじ１
- 塩 二つかみ
作り方
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1
普通の鮭より一回り以上大きなキングサーモン（マスノスケ）。脂ののりは相当の物で、魚屋の大将が胸を張って進めてくれました。
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2
酒と塩を振ってすのこを敷いたトレーに載せ、冷蔵庫の上段で丸１日干します。
-
3
半干しのマスノスケです。
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4
予熱した両面焼きグリルに入れて中火で８分焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けたら火を止めて皿に盛り付け出来上がりです。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 一夜干し
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