白ワインでしっとり☆　「ブリのムニエル」レシピ・作り方

Name: 白ワインでしっとり☆ 「ブリのムニエル」
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ブリ(切り身) ２切れ; 日本酒(下味用) 小さじ２; 塩 少々; ブラックペッパー 少々; 小麦粉 小さじ２; ニンニク １片; バター １０ｇ; 白ワイン(ムニエル用) 大さじ１; ミニトマト ４個; オクラ ２個; 日本酒(ソース用) 大さじ１; 白ワイン(ソース用) 大さじ１; 濃口醤油 大さじ１; 大葉 １枚; レモン(薄切り) １枚

約30分

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寒ブリほどではなくても、まだまだ脂がのっていて美味しいブリのムニエルです。白ワインでしっとり焼き上げます。

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

ブリ(切り身) ２切れ
日本酒(下味用) 小さじ２
塩少々
ブラックペッパー少々
小麦粉小さじ２
ニンニク１片
バター１０ｇ
白ワイン(ムニエル用) 大さじ１
ミニトマト４個
オクラ２個
日本酒(ソース用) 大さじ１
白ワイン(ソース用) 大さじ１
濃口醤油大さじ１
大葉１枚
レモン(薄切り) １枚

作り方

1 ぶりの切り身に酒と塩、ブラックペッパーを振って下味を付け１５分ほど置きます。
2 切身の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取ったら小麦粉を塗します。
3 フライパンを火にかけバターを溶かして薄切りしたニンニクを入れます。
4 香りが立ってきたら切身を並べ、中火で３０秒焼いたら弱火に落として白ワインを注ぎ、蓋をして１分蒸し焼きにします。裏返して中火で１分焼いたら火を止めて皿に盛り付けます。
5 もう一度火にかけて酒を注いでこびり付きをこそげ落とし、縦二つに切ったトマトと３ｍｍ幅に小口切りしたオクラを加えて炒めます。白ワインと醤油を垂らしてひと煮立ちさせ火を止めます。
6 皿に盛り付けたソテーの上に⑤のソースをかけ、刻んだ大葉を散らしてレモンの薄切りを添えて出来上がりです。