小家族向き☆ 「やわらか大根のおでん」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
Startrek
小家族ではおでんを作るとどうしても余ってしまいます。材料と量を絞って作りました。大根は予め米のとぎ汁で煮ると、とても柔らかくなります。
材料（３～４人分）
作り方
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1
大根の皮を剥き、面取りをしたら裏面に十字に隠し包丁を入れます。鍋に入れて十分なコメのとぎ汁を張り火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、蓋をして１時間煮たら火を止め冷まします。
-
2
すき昆布をボウルに入れて水で１０分ほど戻します。厚揚げは４つに切ります。鍋に酒とみりんを入れて火にかけます。沸騰させてアルコールを飛ばします。
-
3
材料を入れて水と醤油、ほんだしを入れて沸騰しそうになったら弱火に落とし、落し蓋をして15分程度煮込みます。火を止めてそのまま冷まし出来上がりです。
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- カテゴリ
- 大根
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