切れ端で☆ 「漬けマグロとカニの和え物」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- マグロ 50ｇ前後
- カニ（カニカマでも） ３本
- カイワレ 1/4パック
- 日本酒 大さじ３
- 三河みりん 大さじ３
- 濃口醤油 大さじ３
- 練りワサビ 少々
作り方
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1
津軽海峡の入り口に位置する松前は本マグロの回遊路です。函館のマグロはまずここから始まります。脂の取った中トロは絶品で地元ならではの鮮度です。まずはお造りで戴きますが、
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2
骨際の不整形な部分や斜め切りした角は切れ端として残ります。適当な大きさのさいの目に切ります。小鍋に酒とみりんを入れて煮切り、醤油を加えて火を通した煮切り醤油に
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3
マグロを10分ほど漬けます。カニの客足をマグロの大きさに合わせて小口に切り、カイワレは長さを３等分してこれらをわさびを加えて和えたら小鉢に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 漬けマグロ
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菊丸330974082019/11/13 15:04
素敵なおつまみ完成です＾＾
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