居酒屋の一品 ３）季節限定☆「がんも入り若竹煮」 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Startrek
旬の筍そのものを味わえるレシピです。がんもどきを加えることで少し油分と味が追加され筍の味が際立ちます。ダシ昆布の柔らかくなったガラも味を良くします。
材料（２～４人分）
作り方
-
1
茹でて皮をむいたタケノコを1/2個使います。穂先側1/2を縦に薄くくし切り、根元側1/2を薄く半月切りにします。がんもどきは半分に切ります。
- 2 酒とみりんを火にかけて沸騰させアルコールをとばします。醤油、水、ほんだしを入れタケノコと乱切りした昆布の出汁ガラ、がんもどきを弱火で15分煮ます。
-
3
火を止める前に絹さやを入れ1分ほどで完成です。ひとり分ずつ皿に盛ります。
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