おつまみ１００ 48）塩ダレで専門店の牛タン焼 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
Startrek
塩ダレに漬けこんだ厚切りの牛タン焼は格別です。タレ作りは簡単なので一度お試しください。醤油ダレ、味噌ダレなど応用のきくレシピです。
材料（２～３人分）
作り方
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1
厚切り牛タンです。
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2
「ドリップ吸収シート」で解凍します。便利な商品です。
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3
★印で塩ダレを作ります。本ダシと塩を入れた酒とみりんを沸騰させアルコールをとばし、スライスしたニンニク、生姜、きざみネギを入れて５分ほど煮たてます。火を止めて冷まします。
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4
冷めた塩ダレに牛タンを半日漬けこみ、グリルで焼きます。食べやすいように縦に１０mm幅に切り盛り付けます。レモンを絞って食べます。彩りに下にチンゲン菜を炒めて敷きました。
- 5 薬味に「ウドの千切り｣をそえました。酢味噌で戴きます。
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- 料理名
- 塩ダレ漬け厚切り牛タン
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