染み染み〜☆おでん鍋レシピ・作り方

Name: 染み染み〜☆おでん鍋
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ○かつおこぶだし汁 12カップ; ○だし醤油、酒 各大さじ3〜4; ○砂糖、味醂 各大さじ1.5〜2; ○塩 小さじ1; 手羽元 4本; 大根+米粒 2/3本+ひとつまみ; こんにゃく 1枚; 厚揚げ 2枚; ちくわ(煮込み) 2本; ゴボ天 4本; ゆで卵 4個; じゃがいも 4個; はんぺん 1枚; 餅巾着 4袋

1時間以上
1,000円前後

きのこのみみ

コトコト煮込んでおくと2〜3日便利です（笑）

みんながつくった数 7 件

材料（4人分）

○かつおこぶだし汁 12カップ
○だし醤油、酒各大さじ3〜4
○砂糖、味醂各大さじ1.5〜2
○塩小さじ1
手羽元 4本
大根+米粒 2/3本+ひとつまみ
こんにゃく 1枚
厚揚げ 2枚
ちくわ(煮込み) 2本
ゴボ天 4本
ゆで卵 4個
じゃがいも 4個
はんぺん 1枚
餅巾着 4袋

作り方

1 大根は皮を剥き、1.5センチの厚みに切り、面取りし、米粒を入れた熱湯に入れコトコト、串がスーッと通るまで、下ゆでしざるにあけます。
2 こんにゃくは格子に隠し包丁を入れ、食べやすく切り、下茹でしてざるにあけます。
ちくわは半分に切ります。
厚揚げ、ゴボ天は油抜きします。
3 ゆで卵は殻をむきます。
じゃがいもは皮をむきます。
はんぺんほ4等分切ります。
4 鍋に○、手羽元を入れ火にかけ、沸いたら灰汁を取り、大根、こんにゃく、ちくわ、厚揚げ、ゴボ天、ゆで卵を入れコトコト30分煮ます。
5 じゃがいも、はんぺん、餅巾着を入れ30分煮ます。
火を止め冷まします。
味が染みます。
6 再び、食べる前にコトコト温めて、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

作り置きに。

おいしくなるコツ

大根は下茹でをしたら味が染みます。一旦、冷ますと味が染みます。

レシピID：1780038215
公開日：2021/03/01

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つくったよレポート（5件）

kamisuo
2021/06/09 19:52

とても美味しかったです
azzlin
2021/04/25 17:41

参考にさせていただきました！
v(。・・。)るん♪0394
2021/03/20 15:59

暖かくなってきたし、これからはしばらく食べないかも～と思いつつ、美味しく頂きました( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
えむえむむෆお休み中
2021/03/09 19:36

美味しかったです！ありがとうございます(*ˊˋ*)