ひな祭りに！ちらし寿司レシピ・作り方

Name: ひな祭りに！ちらし寿司
Total time: 2 h
Yield: 5〜6
Ingredients: ーーー酢飯ーーー; 米 3合; 昆布 5㎝角; ○酢 115ml; ○砂糖 70g; ○塩 小さじ1; ーーー五目具材ーーー; 蓮根 95g; 人参 1/3本; 乾燥椎茸 2、3枚; 昆布 5×10㎝位; ◎めんつゆ 50ml; ◎味醂 50ml; ◎出汁 大さじ2; ◎椎茸戻し汁 大さじ2; ーーー錦糸卵ーーー; 卵 1個; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 小さじ1/2; ーーー飾りーーー; 酢蓮根 5枚; 絹さや 5本; 茹でエビ 5尾; マグロ 50g; 人参（飾り切り） 5枚; ▲出汁 大さじ3; ▲砂糖 小さじ1/2; ▲塩 ひとつまみ

1時間以上

しまゆず

お祝いやひな祭りに
具材たっぷりの五目寿司です

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材料（5〜6人分）

ーーー酢飯ーーー
米 3合
昆布 5㎝角
○酢 115ml
○砂糖 70g
○塩小さじ1
ーーー五目具材ーーー
蓮根 95g
人参 1/3本
乾燥椎茸 2、3枚
昆布 5×10㎝位
◎めんつゆ 50ml
◎味醂 50ml
◎出汁大さじ2
◎椎茸戻し汁大さじ2
ーーー錦糸卵ーーー
卵 1個
塩ひとつまみ
片栗粉小さじ1/2
ーーー飾りーーー
酢蓮根 5枚
絹さや 5本
茹でエビ 5尾
マグロ 50g
人参（飾り切り） 5枚
▲出汁大さじ3
▲砂糖小さじ1/2
▲塩ひとつまみ

作り方

1 米は洗って昆布を入れ、いつもより少し少なめの水加減で炊く
2 五目の具材を作る
椎茸と昆布は水で戻して細切りにする
人参も細切り
蓮根はいちょう切り
人参と蓮根は飾りの分をよけておく
○は合わせて電子レンジで1分加熱して砂糖溶かしておく
3 フライパンに◎を全て入れて中火にかける
沸騰したら五目の具材を全て入れて水分がなくなるまで煮る
煮上がったら冷ましておく
4 卵を溶き、塩、同量の水で溶いた片栗粉を入れてフライパンで薄く焼き、細く切っておく
5 マグロは1㎝角のサイコロ状に切っておく
絹さやは1、2分茹でる
飾り切りした人参は柔らかくなるまで茹でて▲に浸しておく
6 ご飯が炊けたらすぐに○を入れて冷ましながら混ぜ合わせたら、軽く水分を絞った五目の具材を入れて混ぜる
7 五目寿司をお皿に盛り、錦糸卵、マグロ、酢蓮根、エビ、絹さや、飾り切りした人参を飾って完成