プルプル牛すじ煮込み☆しょうゆ味編 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛すじ(メンブレン) 500g
- しょうが 1片
- こんにゃく 1/2枚
- にんじん 1/2本
- ＊しょうゆ 大さじ4~5
- ＊酒 大さじ５
- ＊みりん 大さじ４
- ＊砂糖 大さじ２
- 水 500cc~600cc
- 青葱小口切り 適量
作り方
-
1
大鍋に水からスジを入れ、沸いたら、ざるにあけ、すじを洗い(2回ほどくりかえし)水としょうがとすじを入れ、あくを取りながら、1時間〜下ゆでします。
- 2 牛すじが柔らかくなったら、よく洗って、はさみで切ります。
-
3
鍋に、すじ、一口大に切ったこんにゃくを入れ、＊もいれ、あくを取りながら、1.5~2時間コトコト煮ます。最後に人参を入れて、柔らかくなったらお皿に盛って、ねぎを散らして、できあがり。
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- 料理名
- 牛スジ煮込み
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