ゴーヤしら酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはワタを取り除き、３ｃｍ×３ｍｍ程度の棒状に切っておきます。
2. 2 フライパンにサラダ油を引き、弱火で少しカリッとするまでしらすを炒め、塩と１を投入。全体がなじんだら蓋をしてゴーヤが好みの柔らかさになるまで蒸し焼きにします。
3. 3 ２で時々様子を見て、焦げ付きそうなら酒か水を少量加えます。ゴーヤの状態（水分量）で差が出ます。そして、多少焦げたくらいが旨いです。
4. 4 仕上げに酢を投入。完成。酸っぱいのが苦手な方は少し炒め続けて酢を飛ばしてくださいね。
5. 5 しらすをエビに変えても美味しいです。冷蔵庫保存して冷えたのを翌日頂くのも美味しいです＾＾