麦みそで‘根菜の酒粕シチュー’ レシピ・作り方
材料（２～３人分人分）
作り方
- 1 鶏もも肉は、ひと口大に切る。
- 2 じゃがいもとにんじん、れんこんは火が入りやすいように小さめの乱切り。玉ねぎはくし切り。ブロッコリーは小房に分けておく。
-
3
混ざりにくい酒粕は麦味噌とよく練り合わせておく。
-
4
鍋にバターを溶かし、鶏肉の色が変わるまで炒める。
玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。 - 5 じゃがいもと人参、れんこんを加える。蓋をし、ごく弱火で５分蒸し焼きする。小麦粉をふりいれ、全体になじませる。
- 6 水とコンソメを入れて、よく混ぜ、蓋をする。たまにかき混ぜながら１０分煮込む。
- 7 牛乳・ブロッコリーを加え、とろみが出るまで煮込む。
- 8 野菜に火が入ったら、７の汁を３の酒粕と麦味噌を合わせた器に少量加えながら練りのばし、鍋に戻す。
- 9 生クリームと砂糖を加え、味見をしながら塩・コショウで味を整える。
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