大豆肉で ベジカツカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
大豆たんぱくを８０度のお湯で１５分戻し、水気を絞ります。これを２回繰り返します。大判なので４つくらいに切ります。
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2
出汁・醤油・梅干しの果肉を潰したものを合わせ、絞った大豆たんぱくに絡めます。時々上下をひっくり返して１時間以上おいておきます。
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3
三つ葉をよく洗い、葉の部分だけざく切りにします。玉ねぎはくし型、人参は小さめの乱切り、昆布は１ｃｍ角に切ります。
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4
鍋に昆布・玉ねぎ・人参・水を入れて煮立てます。煮立ったら弱火で煮ます。ご飯を炊いておきます。
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5
４に三つ葉を加えます。
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6
全体が柔らかくなればるうを入れて煮溶かします。仕上げに醤油を回し入れます。
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7
２に全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順に衣をつけ、熱した油でカラッと揚げます。炊けたご飯を器に盛り、熱々にしたカレーをかけ、揚げたてのカツを添えます。
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- 野菜カレー
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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