大人味★ふきのイタリアン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきは鍋に入る大きさに切り、塩（分量外）を振り、板ずりにし、沸騰したお湯で３～５分茹で、冷水に取る
2. 2 ふきの筋を両側から剥き、４cmの斜め切りにし、水を張ったボウルに入れ、あく抜きをする
3. 3 にんにくはみじん切り、ナスは５ｍｍ幅の輪切り（半月切り）パプリカは２ｃｍ角、椎茸は石づきをはずしスライスとその他の野菜を切り分ける
4. 4 フライパンににんにくのみじん切り、オイルを入れ弱火にかける。香りがたてば、ナスを加え、１分ほど炒める
5. 5 ナスに油が回ったら、その他の野菜を加え、２分ほど炒め酒（ワイン）を加える
6. 6 水分が飛び、ナスがしんなりしたら、醤油を加え混ぜ合わせ、塩で味を整え、胡椒を挽く
7. 7 器に盛れば完成です
8. 8 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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