大豆とシメジのハンバーグ♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 玉ねぎと人参の炒めもの（残り物） 400g
- ブナシメジ 70g
- 水煮大豆 一袋（165g）
- 天然酵母パン粉 1/2カップ
- 全粒粉（薄力粉） 1カップ
- 玄米塩麹 小さじ２
- 自然塩 小さじ１弱
- コショウ 少々
- 菜種油 大さじ２
作り方
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1
炒め野菜を細かく刻みます。シメジは石づきを取って細かく切ります。フライパンを温め、両方を入れてよく炒めます。しめじがしんなりしたら火を止めて冷まします。
-
2
水煮大豆をボウルに入れてマッシャーで潰します。１・塩コショウ・塩麹を加えてよく混ぜます。柔らかすぎたらパン粉・全粒粉を加え、まとめます。
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3
ほどよい硬さになればハンバーグに形にします。12～13個できます。
-
4
フライパンに油大さじ１を熱し、３の半分を並べて焼きます。両面に焼き目がついたら弱火でじっくり火を通します。焼きあがれば火からおろし、お皿に盛りつけます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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