カラーピーマンで 華やかベジカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- カラーピーマン（赤黄オレンジ） １袋（170g）
- 玉ねぎ 1/2コ（110g）
- 人参 1/2本（80g）
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚
- 大豆ミート（ばら肉風） 50g
- SBゴールデンカレー 輸出用 130g
- 水 6カップ
- 醤油 大さじ２
- 雑穀入りお米 4合
- お米用水 ４．８カップ
作り方
-
1
カラーピーマンの種とヘタを取り、5㎜に刻みます。玉ねぎはくし型の半分、人参は小さめの乱切りにします。昆布は1cm角に刻みます。ご飯を炊きます。
-
2
大豆ミートを小さめに割り、80℃のお湯で10分以上戻します。鍋に昆布・人参・玉ねぎ・水を入れて煮立たせます。煮立ったら弱火でしばらく煮ます。
-
3
柔らかくなってきたら、飾り用に一つかみ残してカラーピーマン・水気を絞った大豆ミートを入れます。
- 4 全体が柔らかくなったら、カレーるうを小さく割って入れます。るうが溶ければ醤油を回し入れ、一煮立ちさせて火を止めます。
- 5 炊きあがったご飯を器に盛り、４をかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- ベジカレーライス
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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