時短バージョン　大豆入りヒジキ煮です♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に洗った大豆・水・昆布を入れ、フタと重りをセットします。強火にかけ、重りが勢いよく回って1分したら火を細め、15分で止めます。30分蒸らします。

   

2. 2 ヒジキはたっぷりの水で戻し、戻ればサッと洗ってザルにあげます。人参はスライサーなどで細かくします。油揚げは1ｃｍ×2ｃｍくらいに切り、干し椎茸は傘を細かくちぎります。

   

3. 3 １のフタを開け、大豆と茹で汁を分けます。茹で汁1カップに干し椎茸を入れておきます。

   

4. 4 鍋に油を熱し、ヒジキを炒めます。油が馴染んだら人参・油揚げを加えて炒めます。

   

5. 5 ３を加え、全体をよく混ぜます。

   

6. 6 大豆を加え、残った茹で汁を1/2カップ足します。薄口醤油を加え、フタを少しずらしてしばらく煮ます。10分ほどで火を止め、味を馴染ませます。