節電～季節はずれの雪鍋～冷製　夏の鍋料理レシピ・作り方

Name: 節電～季節はずれの雪鍋～冷製 夏の鍋料理
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 白菜 8/1切れ; 長いも ２００ｇ; シメジ １パック; エノキ 大１パック; インゲン ６～７本; 豚肉（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ; 塩 塩小さじ １．５; みりん 大さじ１; 薄口しょうゆ 小さじ１; だし汁 ５００cc; ポン酢 お好みで; ごま和えの元（ごまだれ） お好みで; 素麺 １束

約30分
500円前後

すいかサマ

クーラーを入れて、ハフハフと鍋をするのも良いですが、節電モードで。ここは冷やして、夏おでんならぬ、夏鍋です。
ビールは勿論、キリリと冷えた白ワイン、冷酒と。

みんながつくった数 0 件

材料（３～４人分）

白菜 8/1切れ
長いも２００ｇ
シメジ１パック
エノキ大１パック
インゲン６～７本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
塩塩小さじ　１．５
みりん大さじ１
薄口しょうゆ小さじ１
だし汁５００cc
ポン酢お好みで
ごま和えの元（ごまだれ）お好みで
素麺１束

作り方

1 白菜は、芯の部分はそぎ切り、葉の部分は食べやすい大きさにカットする。
長芋は皮を剥き８mmくらいの輪切り。シメジとエノキは石づきをとり、小房に分け、インゲンは筋を剥いておく
2 大根はおろしておく。
（大変ですが）
3 鍋に湯を沸かし、沸騰させ、豚肉を入れ（しゃぶしゃぶ）、豚肉に火が通ったら、冷水に取り、豚肉のアクをとって、キッチンペーパー乗せておく。
4 だし汁を用意する。

鍋に水を500ccと塩を入れ、市販のだしパック↓入れ、沸騰させ、２～３分。
5 だしパックを取り出し、みりん、しょうゆを加え、白菜の芯、長芋、インゲン、白菜の葉、シメジ、エノキの順で野菜を入れる。先ほどの豚肉も入れる。
6 大根おろしを加え、火を止め、蓋をしてそのまま常温まで冷まし、後は冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。
7 食べる前に素麺を湯がき、別ザラで、添えて下さい。鍋のシメになります。
↓のゴマ和えの元や、ごまだれ、ポン酢、梅干しの叩いたもの等、お好みの調味料を足してお召し上がり下さい。