大豆の茹で汁で かき揚げ2種♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
mak789
大豆の茹で汁は五目豆にも使うので、有効活用するため、天ぷらの衣に使いました。少しだけ薄口醤油を入れたので、何もかけなくても美味しいです。
材料（８人分）
- 根菜の煮物 360g
- 茹で大豆 80g
- 出汁を取った後の昆布 15cm角１枚
- 大豆の茹で汁 適量
- 薄口醤油 少々
- 国内産全粒粉（薄力粉） 適量
- 国内産薄力粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
根菜の煮ものは小さめに刻みます。昆布は1㎝角くらいに刻みます。
-
2
ボウルに薄力粉・全粒粉を半々に入れ、大豆の茹で汁で溶きます。仕上げに薄口醤油を垂らして混ぜます。大豆と昆布、根菜の順に衣をつけます。
-
3
どちらのかき揚げも高温でカラッと揚げます。
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関連情報
- 料理名
- かき揚げ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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