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夏野菜たっぷり!簡単でちょっと本格的なラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜たっぷり!簡単でちょっと本格的なラタトゥイユ

野菜を別々に炒めるのがポイント!オリーブオイルとトマトの組み合わせは、夏にピッタリの栄養補給!

作り方

  • 1

    ニンニクを潰して、そのほかの野菜を2cm角に切る。

  • 2

    オリーブオイル大さじ2を入れた厚手のナベにニンニクを入れて炒め、香りが出たらたまねぎを加えて炒める。

  • 3

    パチパチ音が鳴らなくなったら、トマト缶と塩を加えて混ぜ、ツヤが出るまで煮込む。

  • 4

    オリーブオイル適量を入れたフライパンを熱し、ズッキーニを軽く火が通るまで炒める。
    ズッキーニを取り出して、さらにオリーブオイルを加え、ナスにオイルが回るくらい炒める。

  • 5

    ナスを取り出したフライパンに、オリーブオイル適量を入れて、パプリカに軽く火が通るまで炒める。

  • 6

    煮込んだトマトソースに炒めた野菜を加えて軽く煮込んで出来上がり!

きっかけ

地元のフレンチ居酒屋で食べた美味しいラタトゥイユが忘れられなくて、研究しました。

登録されているカテゴリ

食材:
その他の食材 > 加工食品 > トマト缶

レシピID: 1750065971

公開日:2019.08.03

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