基本の中華シリーズ！麻婆豆腐丼 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
スカンツ
今回は麻婆豆腐を市販品のタレを使わずに作るレシピです。甜麺醤を使うものや山椒や唐辛子の入るもの色々ありますが、今回は家庭にある調味料で作れるシンプルレシピです。
材料（2人分）
作り方
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1
野菜を切り揃える。
ニラは2cm幅にざく切り、白葱はみじん切りにする。
豆腐はお好みのサイズにカットしてください。
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2
フライパンにサラダ油をいれて火をつけ、おろしにんにくと豆板醤を炒めて香りが出たら豚挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
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3
挽き肉に火が入ったら水と鶏ガラスープの素を加えて沸かす。
沸かしたら醤油、砂糖、塩を加えて沸かす。
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4
好みの大きさにカットした豆腐を加えて再び沸くまで加熱する。
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5
火を止めて水溶き片栗粉をよく溶いてから豆腐を崩さないように静かに回しながら加えていく。
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6
混ぜながらとろみがついてくるので、しっかり片栗粉が溶けたら再び火をつけ豆腐を崩さないように混ぜながら片栗粉に火をいれていく。
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7
しっかり加熱して沸いたらニラを加えて静かに混ぜ合わせる。
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8
沸かしたまま仕上げにゴマ油とラー油を加えてサッと混ぜ合わせたら白飯を盛っておいた丼に盛り付けて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）豚ひき肉
- 料理名
- 麻婆豆腐丼
スカンツ
いらっしゃいませ。スカンツと申します。
高校生の男の子のパパで中華料理店のコックです。
おやすみに息子のお昼ごはんを担当しているので、丼ものやパスタを中心としたランチにオススメなレシピを載せております。本業の中華もそれ以外もチャレンジしてます。
わかりやすく簡単で、皆さんが作りたい・食べたいと思ってもらえるレシピ目指して頑張ります！
この場をお借りして、いつも作ったよレポートありがとうございます！
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