葉っぱも立派な食材に！「ゴーヤの葉のおひたし」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
やす☆こう
グリーンカーテンとしても人気のゴーヤは葉っぱもおいしく食べられます。元々は実よりも強い苦みがありますが、サッと茹でれば爽やかな大人の味。ぜひお試しを。
材料（1人分）
- ゴーヤの葉 10ｇ
- 塩 小さじ1/2杯
- しょうゆ 小さじ1杯
- かつお節 1つまみ
作り方
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1
ゴーヤの葉を水洗いし、塩を振ってよくもみます。
もんだら10分ほどそのままにします。
-
2
鍋にお湯を沸かし、塩もみしたゴーヤの葉をそのまま投入。
茹ですぎると食感がなくなり、塩気が抜けないと苦みも残ります。
もんで固まっていた塊がしっかりほどけるくらいが茹で頃です。
-
3
茹で上がったらザルにあげて水で締め、熱が取れたらしっかり絞ります。
小皿に盛ってかつお節としょうゆをかけて完成です。
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やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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