ケチャップ不使用の本格的「砂肝チリ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は5mmほどの厚さにスライスし、酒に漬けておきます。

   

2. 2 酢に豆板醤、砂糖、ショウガのみじん切りを混ぜた調味液も作っておきます。

   

3. 3 片栗粉は水にしっかり溶いておきます。

   

4. 4 キャベツも千切りにして皿に敷いておきます。

   

5. 5 フライパンにゴマ油を引き、ニンニクを炒めます。

   

6. 6 香りがしてきたら砂肝を酒ごと入れて炒めます。

   

7. 7 砂肝の表面の色が変わってきたらネギを投入。

   

8. 8 続いて混ぜておいた調味液を入れ、よく絡ませていきます。

   

9. 9 砂肝にしっかり火が通ったら水溶き片栗粉を入れて煮詰めていきます。
   煮詰まりすぎると固まったりするのでかき混ぜ続けてよく絡めて完成です。
   キャベツを敷いた皿に盛って召し上がれ。