根菜たっぷりすき焼きレシピ・作り方

Name: 根菜たっぷりすき焼き
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛すき焼き用 600g; 白菜 1/8個; 白ネギ 1本; 糸コンニャク 1パック; すき焼き麸 8個; 大根 10センチ; 人参 3～5センチ; エリンギ(しめじ、えのき等でも可) 1パック; ささがきごぼう 1パック; たまご 4個; うどん 2玉; お餅 4個; 砂糖 大さじ3; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2

約30分
500円前後

superKINOKO

いつものすき焼きに、ゴボウや大根を加えました。

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材料（4人分）

牛すき焼き用 600g
白菜 1/8個
白ネギ 1本
糸コンニャク 1パック
すき焼き麸 8個
大根 10センチ
人参 3～5センチ
エリンギ(しめじ、えのき等でも可) 1パック
ささがきごぼう 1パック
たまご 4個
うどん 2玉
お餅 4個
砂糖大さじ3
醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ2

作り方

1 【下ごしらえ】
白菜→4cm幅にざく切り
白ネギ→斜め切り
糸コンニャク→熱湯で5分ほど茹でて水を切り、5cm長さに切る
すき焼き麸→水に3分ほど浸けて、軽く絞る
2 【下ごしらえ・続き】
大根→5mm角の拍子切り
人参→3mm角の拍子切りか短冊切り
エリンギなどキノコ類→石づきを落として、手で1口大に裂く
ささがきごぼう→ざるにあげて水を切る
3 すき焼き鍋に牛脂またはサラダ油(分量外)を熱し、牛肉を一枚ずつ広げて並べる。
その上に大さじ1ほど(分量内)の砂糖を振りかけ、色が変わりかけたらひっくり返す。
4 砂糖の残り、酒、みりん、醤油をこの順番に回し入れる。
お肉にタレが絡まったら、端に寄せる。
5 下ごしらえした野菜、糸コンニャク、麸などを入れる。
必ず蓋をして、中火で煮込む。（野菜から水分が出ます）
煮えたら、各自お好みで、呑水に生卵を割り入れ、つけながら食べる。
6 水や調味料を足しながら、味を調節し、鍋が空いてきたら、うどん、お餅を入れてさらに煮込む。
私は生卵が嫌いなので、お鍋に入れて、半熟をいただきます。これもお好みで。