【カフェ風】ホタテのオレンジマリネ【前菜】 レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
- 1 ホタテは1/4(1.5cm角)くらいに切る。ボウルに切ったホタテ、塩、砂糖を入れ、よく混ぜてなじませ、10分くらいおいておく。
-
2
オレンジ、グレープフルーツは、薄皮を剥いて果肉を取り出し、ホタテと同じくらいの大きさに切る。
この時出る果汁は、ボウルなどで受けておく。 - 3 1のボウルに、オレンジ、グレープフルーツ、オリーブオイル、2で取っておいた果汁、黒胡椒を入れ、よく混ぜてなじませる。味見をして、好みで塩、砂糖(分量外)を足す。
- 4 器に盛り付け、あればピンクペッパー、ベビーリーフ(又はミントなど)をあしらう。
きっかけ
カフェ風のオシャレっぽい前菜が欲しくて作ってみました
おいしくなるコツ
効率良く作れるように、少し手順を変更しました。おもてなしに使うときは、グラスや小鉢に盛りつけた状態でラップをして冷蔵庫で置いておき、他のオードブルなどとタイミングをあわせて出すとスマートです。
- レシピID:1740004550
- 公開日:2012/02/29
関連情報
- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- ホタテのオレンジマリネ
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