実はとっても簡単♪手作りなめたけ しめじ入り レシピ・作り方
材料（約２０人分）
作り方
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1
えのきとしめじのがくを切り、水洗いして水気をしっかりと取る。
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2
※の調味料を全て混ぜ、鍋に入れて一煮立ちさせる。
その鍋にきのこを入れる。初めは溢れそうなほどだが、１～２分ですっかり小さくなるのでそれほど大きな鍋じゃなくても大丈夫。
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3
中火で煮立たせる。
灰汁が出るのでとっていく。
-
4
灰汁を取り合えたら弱火で煮詰める。汁気がなくなるまで火にかける。
これは５分後くらい。
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5
１５分～２０分ほど煮詰めると汁気がなくなるので完成。
煮沸かアルコール消毒した瓶に移し変え冷めたら冷蔵庫で保存。
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- カテゴリ
- えのき
- 料理名
- なめたけ
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市販のなめたけと変わらない味でとても美味しくて子供にも安心して食べさせられます。