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黒ごま坦々麺 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

黒ごま坦々麺
  • 300円前後

なんか妙に調味料やらの種類は多いですが作り方は簡単です。

作り方

  • 1

    干ししいたけは水で戻して、細かく切る。長ねぎ、生姜、にんにくもみじん切り。
    麺を茹でるお湯を別の鍋に弱火で沸かし始める。

  • 2

    鍋にサラダ油(分量外)を熱し、刻んだ長ネギ、生姜、にんにくを炒め、香りが立ったら豆板醤も加え炒め、香りが立ったら豚挽き肉も加える

  • 3

    ひき肉がぱらぱらになったら強火にして●を加える。

  • 4

    煮立ったら黒練りゴマを溶かし、味を見て塩コショウで整える。辛いのがよければここで豆板醤を追加しても。
    ごま油少々をたらし火を止める

  • 5

    麺用のお湯で、あれば青菜を茹で、続けて中華麺を茹で器に盛り、スープをかけて完成。お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

きっかけ

主人が食べたがっていたので。

おいしくなるコツ

麺を茹でるお湯はスープと同時に出来上がるように弱火で沸かしてるだけですので、そこは適当にタイミングを見計らってください。私は茹でた後のお湯をいったん丼に注ぎ、丼を温めてから捨ててます。麺は焼きそば用の麺が安いやつでも煮溶けなくて好きです。

レシピID: 1740000586

公開日:2011-01-09 16:47:21.0

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関連情報

料理名
坦々麺
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ランチ坦々麺

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