人参ポタージュの素（ペースト） レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は、火が通りやすいように少し小さめに切り鍋に入れます。
   油は入っていません。
   今回ブロッコリーの芯も入れました。

   

2. 2 水とブイヨンを加えて煮込みます。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで…コトコト20分位煮ます。
3. 3 塩胡椒で味を整えます。火を止めて粗熱を取ります。
4. 4 ペーストの方に塩味を少し強めにつけておくと、あとは牛乳や豆乳で割るだけで大丈夫なので、ペーストの状態でお好みの塩加減にしてください。
5. 5 ミキサーにスープと具材を数回に分けて入れてペーストにします。
   ドロッとしたペーストが出来ます！

   

6. 6 ペーストは冷蔵保存で一週間以内に使って下さい。
7. 7 さて、ペーストをもとにポタージュを作ります。
   ペースト1に豆乳1.5の割合で作りました。
   冷たいポタージュなら火にかけないで大丈夫。
   グラスなどに直接入れて混ぜるだけです。

   

8. 8 パセリパウダーを散らして出来上り
   
   手作りパセリパウダーのレシピID1730024894

   

9. 9 追記
   ペーストに同量のマヨネーズを混ぜるとオーロラソースに。ブロッコリーとリンゴのサラダに和えました。