中までふっくらジューシー！ビッグなハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン粉に牛乳を加えてしっとりさせておく

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油大さじ１/2を中火で熱したフライパンできつね色になるまで炒める

   

3. 3 ボールにひき肉、パン粉、玉ねぎ、卵、塩こしょうを少々入れ、手を一定方向に２５〜３０回位回して混ぜる
   軽く粘りが出てまとまってくればOKです

   

4. 4 たねを３〜４等分の俵型にしてキャッチボールをするように５〜６回投げつけ中の空気を抜く
   真ん中は少しへこませる
   食べ盛りなのでかなりビッグですよ(^^)
   
   写真は３人分＋お弁当用です

   

5. 5 フライパンにサラダ油大さじ１／2を中火で熱し、ハンバーグを並べておそよ１分、さらに弱火にして４〜５分焼く
   いったん火を強め焼き色が付いている事を確認して裏返す

   

6. 6 ２分程焼いて軽く焼き色が付いたら、再び弱火にして酒大さじ２を回し入れる
   ふたをして６分蒸し焼きにする

   

7. 7 全体がふっくらしたら、真ん中につまようじを刺し、赤い肉汁が出て来なければ焼き上がり

   

8. 8 トマトソースを作ります
   トマトは１㎝の角切にする
   トマト、みじん切り玉ねぎ、粒マスタード、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ合わせる

   

9. 9 完成！
   彩りにパセリをふってます