ルー不使用☆キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはスライス、ジャガイモは皮を剥いて小さめに、人参は皮を剥いてすり下ろしておく。
   トマトは賽の目に切っておく。
   ニンニクはみじん切り、生姜はすり下ろす。
2. 2 フライパンに油を入れ（分量外）玉ねぎをじっくり炒める。
3. 3 ジャガイモと人参を加え、さっと炒める。
4. 4 カレー用鍋に③を移し、水、コンソメ、ローリエを入れ、煮込む。
5. 5 フライパンそのまま、油を少し足して(分量外）ニンニク、生姜を入れ火にかけ、香り立ってきたらひき肉を加え、さっと炒め塩胡椒、酒を加え、④鍋に戻す。
6. 6 トマトも入れて、一緒に煮込む。
   灰汁が出てきたら、その都度とってください。
7. 7 フライパンが汚くなければそのまま、汚ければきれいにして、小麦粉とカレー粉をよく混ざるように煎る。
8. 8 混ざったら、米油を2回に分けて加え、なじませる。
9. 9 馴染んでまとまってきたら、⑥鍋のスープをお玉1杯位加え、伸ばす。
   を3回くらい繰り返し、ルーが馴染んだら⑥鍋に全て戻し、しっかり解けるようによく混ぜる。
10. 10 とろみが出るまで、焦げないように火にかける。
11. 11 とろみが出たら、塩胡椒とはちみつで味を整え、火を止める。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫へ！
    一晩（少なくても半日12Hは）寝かせて、なじませてください。
12. 12 食べるときには、焦がさないように、しっかり熱々に温めなおしてください☆