お手軽タイ旅行気分♪ヤムウンセンレシピ・作り方

Name: お手軽タイ旅行気分♪ヤムウンセン
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 緑豆春雨 70g; 干しエビ 15g; 剥きエビ 8尾; いかのゲソ 1杯（耳もあれば一緒に）; 玉ねぎ 1/2個; 赤唐辛子 1〜2本; ホワイトセロリ 4本（セロリで代用可）; 万能ネギ 2本; パクチー 3枝; ⭐︎ナンプラー 大さじ3; ⭐︎レモン汁 大さじ3; ⭐︎砂糖 小さじ3

約30分
1,000円前後

ai-chan

エビ、イカ、お野菜たっぷりタイ料理です。おもてなしでも使えます♪

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材料（2〜3人分）

緑豆春雨 70g
干しエビ 15g
剥きエビ 8尾
いかのゲソ 1杯（耳もあれば一緒に）
玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子 1〜2本
ホワイトセロリ 4本（セロリで代用可）
万能ネギ 2本
パクチー 3枝
⭐︎ナンプラー大さじ3
⭐︎レモン汁大さじ3
⭐︎砂糖小さじ3

作り方

1 玉ねぎは薄切りにしサッと水にさらします。赤唐辛子は斜め小口切り、ホワイトセロリ・万能ネギ・パクチーはそれぞれざく切りにします。
2 春雨・干しエビをぬるま湯に20分程度浸してもどします。その後春雨は10cmの長さに切ります。
3 むきエビは背を開き、背ワタがあれば取り除きます。イカは斜め格子の切り込みを入れて一口大に切ります。むきエビ、イカの順にそれぞれ塩茹でにし、ザルで水気を切ります。（塩は分量外）
4 大きめのボウルに⭐の材料を入れて混ぜます。
5 春雨を熱湯で20秒ほど茹でてザルで水気をきり、すぐに「４」のたれに加えて和えます。
6 「５」に干しエビ、いか、むきエビ、赤唐辛子、水気を絞った玉ねぎ、セロリ、万能ネギ、パクチーの順に加えます。一つ加える都度、ふんわりと混ぜ合わせます。
7 器に盛り、好みでパクチーのざく切り（分量外）を飾って完成！温かいうちにいただきます。