栗の皮むき レシピ・作り方

作り方

1. 1 水洗いした栗を約40度のぬるま湯に1時間程度浸けます。

   

2. 2 栗のお尻のザラザラした部分を、包丁で薄く切り落とします。包丁がまな板に付いた状態で栗を回しながら引っ張り上げると、側面の鬼皮も少し剥けます。
3. 3 包丁のあごを使って少しずつ鬼皮を剥きます。一気に剥こうとすると危ないので、少しずつ確実に剥いてください。

   

4. 4 渋皮が付いた状態で水に1時間以上浸けます。

   

5. 5 渋皮はピーラーを使うと大部分が簡単に剥けます。剥ききれなかった部分のみ、包丁で剥いてください。
6. 6 水で洗い流したら栗剥きの完了です！