【タイ人が作る】ヤムウンセン レシピ・作り方

【タイ人が作る】ヤムウンセン
  • 約15分
  • 1,000円前後
ミスケ
ミスケ
私はタイ人です★このヤムウンセンのレシピは、タイ人がタイの家庭で作る簡単レシピです。20分でできます。必ず必要な材料は【ナムプラーとレモン】です。

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1 春雨を温かい水に5分入れておき戻す。
  2. 2 エビの殻をむき、背わたを取る。
  3. 3 プチトマトを1/4ずつに切る。人参を千切りにする。セロリを細長く切る。
  4. 4 赤玉ねぎを1cm幅に細長く切る。半分のレモンをまた半分に切っておく。生唐辛子を3mm幅に切る。
  5. 5 ボールに砂糖(小さじ1杯半)とレモンの絞り汁(大さじ3杯半)、ナムプラー(大さじ3杯半)を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。
  6. 6 鍋に1000リットルの水を入れて強火にする。お湯が沸いてから豚ひき肉120g入れてバラバラになるようにかき混ぜる。
  7. 7 豚肉が十分煮えたら、その煮た汁を5のボールに少しだけ加え、豚肉をボールに入れて調味料とよく混ぜる。鍋のお湯は捨てない。
  8. 8 その鍋にエビを入れる。エビは赤くなったらすぐに取り出す。煮すぎない。赤くなったらすぐに取る。
  9. 9 エビを取り出した後の鍋の湯で、春雨も煮る。1分ほど。
  10. 10 7のボールに8と9を入れてよく混ぜる。
  11. 11 3と4の残り(赤玉ねぎと生唐辛子)を入れてよく混ぜる。
  12. 12 ピーナッツ一掴みを入れる。また混ぜる。
  13. 13 レタスを添え、器に盛ります。この写真はボールに入れたサラダの分量の半分です。

きっかけ

ピーナッツは入れても入れなくてもいいですが、私は入れたほうが美味しいと思います。パクチーは好きな人なら入れてもいいですが、日本ではあまりなくて高いので今回は入れません。味は大きく変わりません。混ぜた後のボールの底の汁を味見して調節する。

おいしくなるコツ

コツをまだ書きます。ナムプラーとレモン果汁は同じ分量にするのがタイのサラダの原則です。7にも書きましたが豚の煮汁をサラダに入れると甘みが出ます。レタスは飾りなので入れなくもいいです。自分の好みで味付けは調節してください。

  • レシピID:1230020780
  • 公開日:2020/02/26

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ヤムウンセン夏バテ対策昼食の献立(昼ごはん)春雨サラダ簡単夕食
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ヤムウンセン 時短 簡単料理 タイ料理
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ヤムウンセン
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つくったよレポート(2件)

  • よいひつじ
    よいひつじ
    2021/09/16 13:48
    【タイ人が作る】ヤムウンセン
    海老がなくて見た目寂しいですがとても美味しかったです。青唐辛子は自宅でとれた黄色いので代用。いっぱいとれたのに家族は辛いの苦手なので在宅勤務中の一人ランチに。
  • dudu
    dudu
    2021/05/20 20:02
    【タイ人が作る】ヤムウンセン
    材料が揃わなかったので、セロリの代わりキュウリ、普通の玉ねぎを使用してつくりました。タイ料理で食べるあの味!になりました。またリピします。

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