夏野菜たっぷりのキーマカレーレシピ・作り方

Name: 夏野菜たっぷりのキーマカレー
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 牛ひき肉 200g; 油（炒め用） 大さじ1; ニンニク・ショウガ（チューブ） 各小さじ半分; 玉葱（みじん切り） 1個; 茄子（みじん切り） 1本; パプリカ赤（みじん切り） 半個; パプリカ黄（みじん切り） 半個; ズッキーニ（みじん切り） 半本; 人参（みじん切り） 3/1本; カレールー（市販品キーマカレー用） ４人数分; ローリエ 1枚; 水 350㏄; ケチャップ 大さじ1; ソース（中濃） 大さじ1; チャツネ 大さじ1弱; ハチミツ 大さじ1; インスタントコーヒー 小さじ1; 卵黄（1人分） 1個; 乾燥パセリ（飾りなくても可） 1つまみ; 塩コショウ 2つまみ; ご飯 人数分（お好みの量）

約30分
1,000円前後

macreo

夏野菜をたくさん使ってキーマカレーを作ってみました。

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材料（４人分）

牛ひき肉 200g
油（炒め用）大さじ1
ニンニク・ショウガ（チューブ）各小さじ半分
玉葱（みじん切り） 1個
茄子（みじん切り） 1本
パプリカ赤（みじん切り）半個
パプリカ黄（みじん切り）半個
ズッキーニ（みじん切り）半本
人参（みじん切り） 3/1本
カレールー（市販品キーマカレー用）４人数分
ローリエ 1枚
水 350㏄
ケチャップ大さじ1
ソース（中濃）大さじ1
チャツネ大さじ1弱
ハチミツ大さじ1
インスタントコーヒー小さじ1
卵黄（1人分） 1個
乾燥パセリ（飾りなくても可） 1つまみ
塩コショウ 2つまみ
ご飯人数分（お好みの量）

作り方

1 玉葱・人参・パプリカ（赤・黄）・茄子・ズッキーニはみじん切りにしておきます。
2 鍋に油を熱し、牛ひき肉を中火から強火で2分程炒めます。ニンニク小さじ半分、ショウガ小さじ半分を入れ塩コショウします。
3 次に中火のまま玉葱、人参を入れて約3分程炒めます。
4 更に、ローリエ・パプリカ（赤・黄）ズッキーニ・茄子を入れて3分程炒めます。
5 お水を入れてハチミツを入れ約15分程煮込みます。あくは取り除いて下さい。
6 火をいったん止めてカレールーを入れてよく混ぜ合わせ、再度火を中火から弱火で10分程煮込みます。
最後にケチャップ・ソース・インスタントコーヒー・チャツネを入れて味を整え完成です。
7 最後に器に、ご飯カレールーを盛り付け、お好みで卵黄、乾燥パセリ1つまみで完成です。